Pití želatiny na klouby: je to zdravé? Na co pomáhá? Účinky a recept

Domácí léky na nejrůznější potíže jsou lákavé svou jednoduchostí, někdy i cenou a slibnými výsledky. Určitě jste slyšeli, že želatina má houf fanoušků, kteří se pravidelně krájejí do želatinových nohou..... střídají s želé fazolemi. A popíjejí želatinu - pro zdravé klouby.

Dává to smysl? S magistrem farmacie jsme nahlédli do učebnice biochemie a do výsledků několika vědeckých studií. Za chvíli si oddechnete, protože se nemusíte připravovat na želatinový knír z pití a nepotřebujete 101 želatinových receptů.

Máme něco lepšího pro vaše klouby.

Podívejte se také na následující informace:

• Kolagen na klouby
• Rybí kolagen
• Nejúčinnější kolagen
• Nejlépe vstřebatelný kolagen
• Kolagen pro sportovce
• Kolagen pro běžce

kolagen pro běžce {Produkt:3826}

Kolagen pro běžce {Produkt:2117}

{Produkt:2086}

{Produkt:2113}

{Produkt:2153}

{Produkt:3049}

{Produkt:2673}

{Produkt:2237}

{Produkt:2199}

{Produkt:2655}

{Produkt:5556}

{Produkt:2349}

Co je želatina?

Želatina je bezbarvá živočišná bílkovina bez chuti. Získává se při vaření kolagenu odebraného z kostí, šlach a kůží skotu, prasat nebo ryb. Skládá se z 98-99 % bílkovin a zbývající 1-2 % tvoří voda a malé množství vitaminů a minerálních látek.

Želatina se používá v potravinářství, farmaceutickém průmyslu, kosmetice, při výrobě papíru, fotografií, filmů a k výrobě lepidel a pěn. Pití želatiny je také oblíbeným domácím prostředkem pro zlepšení stavu pokožky, vlasů, nehtů a kloubů.

Výhody konzumace želatiny lze přičíst jejímu jedinečnému profilu aminokyselin, i když se obsah těchto látek liší v závislosti na druhu použité živočišné tkáně a způsobu přípravyi.

Nejvíce zastoupenými aminokyselinami v želatině jsou:

• glycin (27 %),
• prolin (16 %),
• valin (14 %),
• hydroxyprolin (14 %),
• kyselina glutamová (11 %).

Želatina je však neúplná bílkovina, protože neobsahuje všechny esenciální aminokyseliny.

Jsou kolagen a želatina totéž?

Ne, kolagen a želatina nejsou totéž, i když jsou si blízce příbuzné. Kolagen je bílkovina, která tvoří asi 30 % všech bílkovin v těle. Nachází se v pojivové tkáni, kůži, kostech, svalech a v oční rohovce. Želatina je naproti tomu produkt, který vzniká při vaření kolagenu.

Viz také:

• Kolagen: druhy kolagenu
• Kolagen typu 1
• Kolagen typu 2
• Kolagen typu 3
• Přírodní kolagen

Jak želatina působí na klouby?

Želatina působí na klouby především díky obsahu aminokyselin - glycinu, prolinu a hydroxyprolinu. Tyto bílkoviny se společně podílejí více než 50 % na tvorbě kolagenu, který prospívá zdraví kloubů, dokáže obnovovat chrupavčitou tkáň a snižovat bolest spojenou s onemocněním kloubů.

Systematické pití nebo konzumace potravin s želatinou může podpořit zdraví pojivové tkáně a pozitivně ovlivnit funkci kloubů, i když to nebude tak účinné jako suplementace kolagenem. Důležité je, že želatina nevyléčí artritidu ani artritidu v pokročilém stavu.

Vstřebávání želatiny

Želatina se tráví jako každá jiná bílkovina a produkty jejího metabolismu tělo využívá tam, kde je to potřeba, nikoli tam, kde bychom si to přáli.

Želatina není superinteligentní sloučenina, která by selektivně směřovala do kloubů. Metabolity želatiny jdou částečně do kloubů, částečně do kostí nebo podporují regeneraci kůže, očí, vlasů nebo imunitního systému. Každý dostane to, co potřebuje, pokud mu zajistíte dostatečný přísun.

Dietní želatina má nižší vstřebatelnost do krevního oběhu než hydrolyzovaný kolagen. Jako denaturovaná forma kolagenu má dobrou biologickou dostupnost, ale musí projít dalšími procesy hydrolýzy, aby se rozložila na menší peptidy, nebo dokonce aminokyseliny, které se mohou vstřebat.

Kolik kolagenu je v želatině?

Magistr farmacie vysvětluje:

"Želatina neobsahuje "typický kolagen", protože se nejedná o jedinou chemickou sloučeninu, ale o směs frakcí složenou výhradně z aminokyselin spojených peptidovými vazbami. Ty tvoří polypeptidy s nižší molekulovou hmotností než nativní kolagen. Znalostí jednotlivých frakcí můžeme posoudit původní obsah kolagenu, z něhož byla želatina vytvořena.

Proto se všechny výrobky obsahující želatinu nebo hydrolyzáty pouze konvenčně nazývají kolagen. Poskytují pouze "stavební kameny" pro endogenní kolagen.

Vědecké studie

V mnoha článcích o želatině na klouby se můžete dočíst o pozitivních účincích této bílkoviny u testovaných osob. Autoři často citují populární studie zahrnující sportovce z roku 2008i nebo pacienty s artritidou z roku 2012i.

Bohužel, když se začtete do obou studií, zjistíte, že byl použit hydrolyzovaný kolagen nebo hydrolyzovaný extrakt z kuřecí hrudní chrupavky - nejednalo se tedy o čistou želatinu, kterou máte ve skříni. Tyto bílkoviny ve studii měly nízkou molekulovou hmotnost, zatímco běžná želatina má vysokou molekulovou hmotnost.

Nízká molekulová hmotnost usnadňuje peptidům neboli kolagenním bílkovinám proniknout střevní bariérou a "protlačit" se do krevního oběhu. Velké molekuly s vysokou molekulovou hmotností mají výrazně horší biologickou dostupnost.

To znamená: byly zkoumány účinky hydrolyzátu kolagenu na pohybový aparát, nikoliv želatiny. Nikdo nepil potravinářskou želatinu, ale speciálně připravený kolagen.

Podařilo se mi však získat přístup ke dvěma studiím, které se zabývaly vlivem pití čisté želatiny na funkci kloubů.

Přehled studie z roku 2012

obsahoval osm vědeckých prací, které porovnávaly účinky hydrolyzovaného kolagenu, želatiny nebo nedenaturovaného kolagenu na snížení bolesti při osteoartróze.

Bylo zjištěno, že želatina je lepší než placebo, ale byl učiněn závěr, že neexistuje dostatek důkazů pro doporučení jejího použití pro léčbu bolesti při osteoartróze.

Pokud je osteoartróza v pokročilém stadiu, žádný doplněk stravy ani želatina tento stav nevyléčí. Nejlepší je prevence - dbát na fyzickou aktivitu, posturální hygienu, výživnou stravu a preventivní prohlídky.

Studie z roku 2016

Studie, které se zúčastnilo osm mužů, testovala, zda suplementace želatinou (5 nebo 15 g) obohacenou o vitamin C (48 mg) před přerušovanou fyzickou aktivitou zvyšuje tvorbu kolagenu v těle.

Účastníci studie skákali na švihadle po dobu šesti minut třikrát denně po dobu tří dnů. Krev jim byla odebrána několikrát: před konzumací koktejlu s želatinou a vitaminem C, 1 hodinu po konzumaci a 4, 24, 48 a 72 hodin po prvním skákání.

Výsledky ukázaly, že doplnění koktejlu s 15 g želatiny bylo nejúčinnější - zvýšilo syntézu kolagenu o celých 153 %. Tyto údaje naznačují, že přidání želatiny do přerušovaného cvičebního programu zlepšuje tvorbu kolagenu v těle a může hrát příznivou roli v prevenci zranění.

Všimněte si však, že se jedná o studii pouze osmi mužů a závěry se nezmiňují o snížení bolesti kloubů - ale o prevenci zranění.

Jak si doma vyrobit želatinu na klouby?

Existují dva způsoby: vaříte kosti po celý den nebo pijete "hotovou" hmotu.

Domácí želatina z kostí

Složení: Kosti z kostí: 1:

• Asi 1,5 kg zvířecích kostí (hovězí žebra, kuřecí stehna)
• Voda (tolik, aby pokryla kosti)
• Nepovinné: 1 polévková lžíce (18 g) bílé soli, zelenina (mrkev, cibule - podle potřeby)

Příprava: Kousky masa z kostí se nakrájejí na kostičky, které se dají použít jako maso:

1. Kosti vložte do hrnce nebo pomalého hrnce. Pokud používáte sůl, přidejte ji nyní.
2. Zalijte takovým množstvím vody, aby byl obsah jen zakryt.
3. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu.
4. Vařte až 48 hodin (čím déle se vaří, tím více želatiny se uvolní).
5. Tekutinu sceďte a nechte ji vychladnout a ztuhnout.

Tuk seškrábněte z povrchu a vyhoďte.

Viz také:

• Kolagenová dieta
• Norský kolagen
• Kolagen pro koně pro lidi: názor lékaře

Želatinový nápoj

Našla jsem několik receptů s různými poměry, ale nejčastější je použití 3 lžiček želatiny a 100 ml studené vody. Tekutinu je třeba dobře promíchat, nechat přes noc odležet a vypít na lačno před snídaní. Pro usnadnění konzumace můžete přidat citronovou šťávu, javorový sirup, med nebo džus.

Jak dlouho můžete želatinu na klouby pít?

Neexistuje žádný jednoznačný údaj o tom, jak dlouho můžete želatinu na klouby pít, i když se můžete setkat s doporučeními od 14 dnů do šesti měsíců. Některé vědecké studie také naznačují, že 10 g želatiny lze bezpečně konzumovat až 24 týdnů.

Želatinu užívejte preventivně. A především pro potěšení, pokud stejně jako já milujete želé nebo studené nohy (nutně s citronem).

Želatina - nežádoucí účinky

Konzumace mírného množství želatiny v potravě je u většiny lidí bezpečná a nezpůsobuje vedlejší účinky. U některých lidí, kteří jsou citliví na složky želatiny, se však mohou objevit alergické reakce nebo příznaky nesnášenlivosti:

• U alergiků se může objevit kožní vyrážka, kopřivka, svědění, otoky nebo potíže s dýcháním.
• Nesnášenlivost želatiny se projevuje nadýmáním, bolestí břicha, nevolností nebo zvracením po konzumaci výrobků obsahujících tuto bílkovinu.

Nadměrné množství želatiny může způsobit nevolnost, pocit plného žaludku, gastroezofageální reflux.

Kontraindikace užívání želatiny

Mezi kontraindikace užívání želatiny patří alergie nebo nesnášenlivost na želatinu a sklon k tvorbě krevních sraženin nebo křečových žil.

Co místo želatiny na klouby?

Místo želatiny na klouby se vyplatí doplnit kolagen, protože kvalitní doplňky stravy obsahují více "bílkovin mládí" než želatina, mají vyšší biologickou dostupnost, další účinné látky podporující působení a... jsou chutnější.

Chcete-li podpořit své klouby, svaly a kosti, dodejte tělu to, co díky správné porci a vstřebatelnosti skutečně využije. Výběrem certifikovaného a laboratorně testovaného rybího kolagenu (např. kolagenu SeaGarden) víte, co a v jakém množství tělu dodáváte. A ještě si po jeho vypití vychutnáte jeho chuť.

Navíc bylo publikováno mnoho vědeckých studií, které naznačují příznivé účinky rybího kolagenu na stav pokožky, nehtů nebo kloubů při pravidelném doplňování.

Rybí kolagen versus želatina

Jakkoli jsou některé domácí prostředky a triky super (např. zkuste si na vlasy natřít želatinu, je skvělá pro jejich vzhled), někdy se vyplatí podívat se do vědeckých studií a vidět černé na bílém, co funguje a co ne. A co ... chutná dobře.

Doufám, že vám tabulka pomůže vybrat a zajistit si ten nejlepší kolagen. Velmi důležitá je uvědomělá suplementace, abyste si vybrali kvalitní zdroje kolagenu a zajistili si co nejlépe vstřebatelnou formu, aby měl šanci fungovat.

Viz také:

• Chutná suplementace - recepty s kolagenem
• Nejlepší kolagen k pití: Žebříček
• Dávkování kolagenu
• Kontraindikace užívání kolagenu
• Co ničí kolagen v těle?
• Jak obnovit kolagen?
• Jak dlouho užívat kolagen?
• Kolagenové léky. Existuje?

Podívejte se na výhody našich dalších produktů

{product:2125 }}

{Produkt:2104}

{Produkt:4314}

{Produkt:3906}

{Produkt:3071}

{Produkt:2135}

{Produkt:2092}

Shrnutí