☀️ Przygotuj swoją skórę na lato! Teraz 20% taniej z kodem: LATO20 🏝

Picie żelatyny na stawy: czy jest zdrowe? Na co pomaga? Efekty i przepis

Czy żelatyna na stawy działa? A może lepiej wybrać kolagen?

Nina Wawryszuk - TekstTekstNina Wawryszuk
Nina Wawryszuk - Tekst
TekstNina Wawryszuk
Redaktorka Natu.Care

Nina Wawryszuk specjalizuje się w suplementacji sportowej, treningu siłowym i psychosomatyce. Na co dzień, oprócz pisania artykułów dla Natu.Care, jako trenerka personalna pomaga sportowcom poprawić ich wyniki poprzez trening, dietę i suplementację.

Dowiedz się więcej o naszym procesie redakcyjnym

Ilona Krzak - RecenzjaRecenzjaIlona Krzak
Zweryfikowane przez eksperta
Ilona Krzak - Recenzja
RecenzjaIlona Krzak
Magister farmacji

Ilona Krzak uzyskała stopień magistra farmacji na Uniwersytecie Medycznym we Wrocławiu. Odbywała praktykę w aptece szpitalnej i przemyśle farmaceutycznym. Aktualnie pracuje w zawodzie, a także prowadzi edukacyjną stronę internetową (http://apterskimokiem.pl/) oraz profil na Instagramie: @pani_z_apteki

Dowiedz się więcej o naszym procesie redakcyjnym

Bartłomiej Turczyński - RedakcjaRedakcjaBartłomiej Turczyński
Bartłomiej Turczyński - Redakcja
RedakcjaBartłomiej Turczyński
Redaktor naczelny

Bartłomiej Turczyński jest redaktorem naczelnym Natu.Care. Odpowiada za jakość treści tworzonych m.in. w serwisie Natu.Care i dba o to, żeby wszystkie artykuły były oparte na rzetelnych badaniach naukowych i konsultowane ze specjalistami z branży.

Dowiedz się więcej o naszym procesie redakcyjnym

Emilia Moskal - Fact-checkingFact-checkingEmilia Moskal
Emilia Moskal - Fact-checking
Fact-checkingEmilia Moskal
Redaktorka Natu.Care

Emilia Moskal specjalizuje się w tekstach z zakresu medycyny i psychologii, w tym treściach dla podmiotów medycznych. Jest wielbicielką prostego języka i komunikacji przyjaznej czytelnikowi. W Natu.Care pisze edukacyjne artykuły.

Dowiedz się więcej o naszym procesie redakcyjnym

Picie żelatyny na stawy: czy jest zdrowe? Na co pomaga? Efekty i przepis
19 czerwca, 2024
Recenzja
Redakcja
Fact-checking

Dowiedz się więcej o naszym procesie redakcyjnym

13 min
Dlaczego możesz nam zaufać

Dlaczego możesz nam zaufać

Artykuły na Natu.Care są pisane na podstawie badań naukowych, danych ze stron rządowych oraz innych rzetelnych źródeł. Teksty powstają przy współpracy z lekarzami, dietetykami i innymi specjalistami do spraw zdrowia i urody. Artykuły są opiniowane przed publikacją oraz podczas znaczących aktualizacji.


Dowiedz się więcej w naszym procesie redakcyjnym

Informacja o reklamach

Informacja o reklamach

Treści na Natu.Care mogą zawierać linki do produktów, ze sprzedaży których możemy dostać prowizję. Tworząc treści, trzymamy się wysokich standardów redakcyjnych i dbamy o obiektywne podejście do omawianych produktów. Obecność linków afiliacyjnych nie jest dyktowana przez naszych partnerów, a sami dobieramy produkty, które recenzujemy w pełni niezależnie.


Dowiedz się więcej w naszym regulaminie

Media o nas:

Domowe sposoby na różne dolegliwości kuszą prostotą, czasem ceną i obiecującymi efektami. Na pewno słyszałeś, że żelatyna ma grono fanów, którzy regularnie wcinają nóżki w galarecie... na przemian z żelkami. I popijają żelatyną – dla zdrowych stawów.

Czy to ma sens? Wspólnie z magister farmacji zajrzałyśmy w podręcznik do biochemii i wyniki kilku badań naukowych. Za chwilę odetchniesz z ulgą, bo nie musisz szykować się na żelatynowe wąsy od picia i nie potrzebujesz 101 przepisów na galaretki.

Mamy dla Ciebie coś lepszego na stawy.

Z tego artykułu dowiesz się:

  • Czy picie żelatyny pomaga na stawy.
  • Co sugerują badania naukowe o wpływie żelatyny na stawy.
  • Co może pomóc poprawić kondycję stawów.
  • Dlaczego warto wybrać kolagen na stawy zamiast żelatyny.
Natu.Care Kolagen Premium 5000 mg, mango-marakuja

Sprawdź, za co pokochały go tysiące klientek Kolagen Premium (5000 mg) mango-marakuja

Natu.Care Kolagen Premium 5000 mg, mango-marakuja

Natu.Care Kolagen Premium dla zdrowia stawów, skóry, paznokci i włosów. Najlepsza przyswajalność. Optymalna dawka 5 000 lub 10 000 mg. Przebadany przez niezależne laboratorium.

Zobacz więcej
@Milena Dlugosz
Efekty zaczęłam dostrzegać po około 5 tygodniach. Włosy są nawilżone, przestały też wypadać. Moja wrażliwa cera przestała się przesuszać. Plus za pyszny smak!
@Milena Dlugosz
Zobacz więcej

Zobacz też:

Co to jest żelatyna?

Żelatyna to bezbarwne, bezsmakowe białko zwierzęce. Jest pozyskiwana podczas gotowania kolagenu pobieranego z kości, ścięgien i skór od bydła, świń lub ryb. Składa się w 98–99% z białka, a pozostałe 1–2% to woda oraz niewielkie ilości witamin i składników mineralnych .

Żelatynę wykorzystuje się w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym, kosmetycznym, papierowym, fotografii, produkcji filmów oraz do tworzenia klejów i pianek . Picie żelatyny jest też popularnym domowym sposobem na poprawę kondycji skóry, włosów, paznokci oraz stawów 

Korzyści ze spożywania żelatyny mogą wynikać z unikalnego profilu aminokwasowego, chociaż różni się on zawartością tych związków w zależności od rodzaju użytej tkanki zwierzęcej i metody przygotowania .

Najobficiej występujące aminokwasy w żelatynie to :

  • glicyna (27%),
  • prolina (16%),
  • walina (14%),
  • hydroksyprolina (14%),
  • kwas glutaminowy (11%).

Żelatyna to jednak białko niekompletne, ponieważ nie zawiera wszystkich niezbędnych aminokwasów .

Czy kolagen i żelatyna to jest to samo?

Nie, kolagen i żelatyna to nie jest to samo, chociaż są ze sobą ściśle powiązane. Kolagen to białko, które stanowi ok. 30% całego białka w organizmie. Znajduje się w tkance łącznej, skórze, kościach, mięśniach i rogówce oka. Żelatyna natomiast jest produktem powstałym podczas gotowania kolagenu .

Zobacz też:

Żelatyna a hydrolizat żelatynowy

Żelatyna to podstawowe białko, stosowana do tworzenia żelu lub galarety np. w potrawach. Hydrolizat żelatynowy to bardziej przetworzony produkt o wyższej rozpuszczalności i szerszym zastosowaniu .

Jak działa żelatyna na stawy?

Żelatyna działa na stawy głównie dzięki zawartości aminokwasów – glicynyproliny i hydroksyproliny. Te białka razem mają ponad 50% udziału w budowie kolagenu, który korzystnie wpływa na zdrowie stawów, może odbudowywać tkankę chrzęstną i zmniejszać dolegliwości bólowe związane z chorobami stawów .

Systematyczne picie lub spożywanie potraw z żelatyną może wspierać stan tkanki łącznej i pozytywnie wpływać na funkcjonowanie stawów, choć nie będzie to tak efektywne jak suplementacja kolagenu. Co ważne, żelatyna nie wyleczy zwyrodnienia czy zapalenia stawów w zaawansowanym stanie.

Przyswajanie żelatyny

Żelatyna jest trawiona jak każde inne białko, a produkty jej metabolizmu organizm wykorzystuje tam, gdzie jest zapotrzebowanie, a nie tam, gdzie chcielibyśmy, aby trafiła.

Żelatyna to nie superinteligentny związek, który wybiórczo trafia do stawów. Metabolity żelatyny trafią po części do stawów, po części do kości lub wspierają regenerację skóry, oczu, włosów czy układu odpornościowego. Każdy dostanie to, co mu akurat potrzebne, pod warunkiem że zapewnisz sobie odpowiednią podaż.

Żelatyna spożywcza ma mniejszą wchłanialność do krwiobiegu niż hydrolizowany kolagen. Jako zdenaturowana forma kolagenu, ma dobrą przyswajalność, jednak musi zostać poddana dalszym procesom hydrolizy w celu rozbicia na mniejsze peptydy, czy nawet aminokwasy, które będą w stanie się wchłonąć.

Hydrolizat rybi ma wielkość cząsteczki ok. 4 kDa, a żelatyna od 15 000 Da i więcej, a jej agregaty 200–300 kDa. Dlatego mniejsze cząsteczki kolagenu będą się lepiej przyswajać, niż większe, z żelatyny.
Ilona Krzak

Ilona Krzak magister farmacji

Ile kolagenu jest w żelatynie?

Magister farmacji tłumaczy:

Żelatyna nie zawiera w sobie „typowego kolagenu”, ponieważ nie jest pojedynczym związkiem chemicznym, ale mieszaniną frakcji składających się w całości z aminokwasów połączonych wiązaniami peptydowymi. Tworzą one polipeptydy o niższej masie cząsteczkowej niż kolagen natywny. Znając poszczególne frakcje, możemy ocenić wstępną zawartość kolagenu, z jakiego powstała żelatyna.

Zatem wszystkie produkty zawierające żelatynę, czy hydrolizaty tylko umownie nazywamy kolagenem. One po prostu dostarczają „cegiełek” do budowy endogennego kolagenu.

Badania naukowe

W wielu artykułach o żelatynie na stawy możesz przeczytać o pozytywnych efektach stosowania tego białka u badanych. Autorzy powołują się często na popularne badania z udziałem sportowców z 2008 roku  lub pacjentów ze zwyrodnieniem stawów z 2012 roku .

Niestety, gdy wczytamy się w oba badania, okazuje się, że stosowano hydrolizowany kolagen lub hydrolizowany ekstrakt z chrząstki mostka kurczaka – to nie była czysta żelatyna, jaką masz w szafce. Te białka w badaniach miały niską masę cząsteczkową, a zwykła żelatyna ma wysoką.

Niska masa cząsteczkowa sprawia, że peptydy, czyli białka kolagenu łatwiej przenikają barierę jelitową i „wciskają” się do krwioobiegu. Duże cząsteczki, o wysokiej masie mają zdecydowanie gorszą przyswajalność.

Czyli: badano wpływ hydrolizatu kolagenu na układ ruchu, a nie żelatyny. Nikt nie pił żelatyny spożywczej, a specjalnie przygotowany kolagen.

Udało mi się jednak dotrzeć do dwóch badań, które sprawdzały, jak picie czystej żelatyny wpływa na funkcjonowanie stawów.

Przegląd badań z 2012 roku

Obejmował 8 prac naukowych, w których porównywano wpływ hydrolizowanego kolagenu, żelatyny lub niezdenaturowanego kolagenu na zmniejszenie bólu w chorobie zwyrodnieniowej stawów .

Żelatyna okazała się lepsza od placebo, jednak stwierdzono, że nie ma wystarczających dowodów, aby zalecić jej stosowanie w leczeniu bólu w chorobie zwyrodnieniowej stawów.

Jeśli choroba zwyrodnieniowa stawów jest zaawansowana, to żaden suplement diety czy żelatyna nie wyleczą tego stanu. Najlepsze jest zapobieganie – dbanie o aktywność fizyczną, higienę postawy ciała, odżywczą dietę i badania profilaktyczne.

W przypadku zaawansowanej choroby zwyrodnieniowej odpowiednia suplementacja jest wskazana, jednak z zastrzeżeniem, że tylko w porozumieniu z lekarzem prowadzącym i jako wsparcie terapii – a nie główny sposób leczenia.
Michał Bojemski

Michał Bojemskifizjoterapeuta

Badanie z 2016 roku

W badaniu z udziałem ośmiu mężczyzn sprawdzano, czy suplementacja żelatyną (5 lub 15 g) wzbogaconą witaminą C (48 mg) przed przerywaną aktywnością fizyczną zwiększa wytwarzanie kolagenu w organizmie .

Badani trzy razy dziennie przez trzy dni skakali na skakance po 6 minut. Pobierano im krew wiele razy: przed spożyciem koktajlu z żelatyną i witaminą C, po 1 godzinie od spożycia oraz 4, 24, 48 i 72 godziny po pierwszym skakaniu.

Wyniki wykazały, że najskuteczniejsza była suplementacja koktajlu z 15 g żelatyny – zwiększyła syntezę kolagenu aż o 153%. Dane te sugerują, że dodanie żelatyny do przerywanego programu ćwiczeń poprawia produkcję kolagenu w organizmie i może odgrywać korzystną rolę w zapobieganiu urazom.

Zwróć jednak uwagę, że to badanie tylko na ośmiu mężczyznach i w konkluzjach nie ma mowy o zmniejszeniu bólu stawów – a o zapobieganiu urazom.

Jak zrobić żelatynę na stawy w domu?

Są dwa sposoby: gotujesz kości całą dobę lub pijesz „gotowca”.

Domowa żelatyna z kości

Składniki:

  • około 1,5 kg kości zwierzęcych (żebra wołowe, udka kurze)
  • woda (tyle, aby przykryć kości)
  • opcjonalnie: 1 łyżka stołowa (18 gramów) soli białej, warzywa (marchew, cebula – wedle uznania)

Wykonanie:

  1. Umieść kości w garnku lub wolnowarze. Jeśli używasz soli, dodaj ją teraz.
  2. Wlej tyle wody, aby tylko przykryła zawartość.
  3. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień.
  4. Gotuj na wolnym ogniu do 48 godzin (im dłużej się gotuje, tym więcej żelatyny się wydzieli).
  5. Odcedź płyn, a następnie pozwól mu ostygnąć i zestalić się.

Tłuszcz z powierzchni zeskrob i wyrzuć go.

Zobacz też:

Żelatynowy napój

Znalazłam kilka przepisów o różnych proporcjach, jednak najczęściej używa się 3 łyżeczki żelatyny i 100 ml zimnej wody. Płyn należy dobrze wymieszać, odstawić na noc i wypić na czczo przed śniadaniem. Aby ułatwić sobie spożycie, możesz dodać sok z cytryny, syrop klonowy, miód czy sok.

Jak długo można pić żelatynę na stawy?

Nie ma jednoznacznego wskazania, jak długo możesz pić żelatynę na stawy, chociaż można spotkać się z zaleceniami od 14 dni do 6 miesięcy. Niektóre badania naukowe sugerują też, że 10 g żelatyny można bezpiecznie spożywać do 24 tygodni .

Potraktuj żelatynę profilaktycznie. I przede wszystkim dla przyjemności, jeśli tak jak ja uwielbiasz galaretki lub zimne nóżki (koniecznie z cytryną).

Żelatyna – skutki uboczne

Spożycie umiarkowanych ilości żelatyny spożywczej u większości ludzi jest bezpieczne i nie powoduje skutków ubocznych. Jednak u niektórych mogą wystąpić reakcje alergiczne lub objawy nietolerancji u osób wrażliwych na składniki żelatyny:

  • Osoby z alergią mogą mieć wysypkę skórną, pokrzywkę, swędzenie, obrzęk lub trudności w oddychaniu.
  • Nietolerancja żelatyny objawia się wzdęciami, bólem brzucha, nudnościami lub wymiotami po spożyciu produktów zawierających to białko.

Nadmierne ilości żelatyny mogą powodować mdłości, uczucie pełnego żołądka, refluks żołądkowo-przełykowy .

Ważne

Żelatyna może nieznacznie ograniczyć wchłanianie leków czy substancji odżywczych, dlatego zaleca się zachowanie 2-godzinnego odstępu między spożyciem żelatyny a lekami.

Przeciwwskazania do stosowania żelatyny

Przeciwwskazania do picia żelatyny to alergia lub nietolerancja na nią oraz tendencja do tworzenia się zakrzepów albo żylaków 

Żelatyna może powodować zwiększanie krzepliwości krwi.
Ilona Krzak

Ilona Krzak magister farmacji

Pamiętasz chorobę szalonych krów?

W latach 90. XIX wieku po nagłośnieniu wielu przypadków wystąpienia u bydła gąbczastej encefalopatii bydła (potocznie „choroby szalonych krów”) w społeczeństwie narastały obawy o spożywanie żelatyny . W wielu krajach wycofano wtedy z handlu żelatynę wołową, a na większości opakowań z galaretką na bazie żelatyny lub samą żelatyną widnieje oznaczenie, że jest pochodzenia wieprzowego. 

Co zamiast żelatyny na stawy?

Zamiast żelatyny na stawy warto suplementować kolagen, ponieważ dobrej jakości suplementy diety zawierają więcej „białka młodości” niż żelatyna, mają wyższą przyswajalność, dodatkowe składniki aktywne wspomagające działanie i… są smaczniejsze.

Aby wesprzeć stawy, mięśnie oraz kości dostarczaj organizmowi to, co rzeczywiście wykorzysta dzięki odpowiedniej porcji i wchłanialności. Wybierając kolagen rybi z certyfikatem oraz badaniami laboratoryjnymi (np. kolagen SeaGarden) wiesz co i w jakiej ilości dostarczasz organizmowi. I jeszcze obliżesz się ze smakiem po wypiciu.

Ponadto opublikowano wiele badań naukowych, które sugerują korzystny wpływ kolagenu rybiego na stan skóry, paznokci czy stawów przy regularnej suplementacji .

Pamiętaj o profilaktyce

Przede wszystkim zapobiegaj bólom stawów – zadbaj o aktywność fizyczną, utrzymanie odpowiedniej masy ciała, by nie przeciążać stawów i różnorodną dietę, dostarczającą witaminminerałów i innych ważnych składników odżywczych.

Kolagen rybi kontra żelatyna

Tak jak niektóre domowe sposoby i triki są fajne (np. wypróbuj żelatynę na włosy, świetnie wpływa na ich wygląd), to czasem warto zajrzeć w badania naukowe i przekonać się czarno na białym, co działa, a co nie. I co… smakuje.

Właściwość

Hydrolizowany kolagen rybi

Żelatyna spożywcza

Wielkość cząsteczki

Niska masa cząsteczkowa, czyli dzięki hydrolizie peptydy kolagenu lepiej pokonują barierę jelitową i więcej z nich się przyswaja.

Duża masa cząsteczkowa, czyli ma niższą biodostępność i trudniej przenika do krwioobiegu.

Przyswajalność

Wysoka, dzięki hydrolizie i strukturalnemu podobieństwu kolagenu rybiego do tego, który mają ludzie.

Średnia, procesy związane z przyswajaniem zachodzą z mniejszą wydajnością niż w przypadku hydrolizatu kolagenu.

Działanie poparte badaniami naukowymi

Tak: powstało wiele badań z udziałem ludzi, zwierząt i in vitro, które sugerują pozytywny wpływ suplementacji kolagenu na urodę i zdrowie.

Picie żelatyny spożywczej i jej korzystne efekty dla zdrowia nie są potwierdzone w badaniach naukowych.

Przyjemność z suplementacji

Kolagen można kupić w pysznych smakach i dodawać do różnorodnych posiłków: koktajlów, smoothie, deserów, owsianek. Możesz przebierać w kolagenach w proszku, shotach, płynach czy kapsułkach.

Nie każdemu będzie odpowiadać picie zimnej wody z żelatyną, a galaretowate dania mogą się przejeść.

Dodatkowe korzyści ze spożywania

Suplementy diety z kolagenem zawierają często dodatkowe składniki aktywne, które wspierają przyswajanie kolagenu i uzupełniają jego działanie (np. witamina Ckwas hialuronowy).

Niektórzy czują sytość po spożyciu żelatyny, co może ograniczyć podjadanie.

Wady

Należy zwracać uwagę na jakość suplementu diety – niektórzy producenci nie podają źródła kolagenu, masy cząsteczkowej, a składy zawierają zbędne aromaty, konserwanty, barwniki.

Galaretki deserowe często zawierają dużo cukru. A spożywanie galaretek, rosołu, wywarów może dostarczać dużych ilości tłuszczu, który negatywnie wpływa na poziom cholesterolu.

Koszty

Suplementy diety z kolagenem można kupić od kilkudziesięciu do kilkuset złotych.

Żelatyna spożywcza jest tania, kosztuje od ok. 7 zł/100 g.

Liczę, że tabelka pomoże Ci w wyborze i dostarczysz sobie najlepszego kolagenu. Świadoma suplementacja jest bardzo ważna, abyś wybierał wysokiej jakości źródła kolagenu i dostarczał sobie możliwie jak najlepiej przyswajalnej formy, by miała szansę zadziałać.

Natu.Care Kolagen Premium 5000 mg, mango-marakuja

Sprawdź, za co pokochały go tysiące klientek Kolagen Premium (5000 mg) mango-marakuja

Natu.Care Kolagen Premium 5000 mg, mango-marakuja

Natu.Care Kolagen Premium dla zdrowia stawów, skóry, paznokci i włosów. Najlepsza przyswajalność. Optymalna dawka 5 000 lub 10 000 mg. Przebadany przez niezależne laboratorium.

Zobacz więcej
@Milena Dlugosz
Efekty zaczęłam dostrzegać po około 5 tygodniach. Włosy są nawilżone, przestały też wypadać. Moja wrażliwa cera przestała się przesuszać. Plus za pyszny smak!
@Milena Dlugosz
Zobacz więcej

Zobacz też:

Podsumowanie

  • Żelatyna na stawy to jeden z domowych sposobów na wsparcie zdrowia układu ruchu.
  • Picie żelatyny spożywczej i jej korzystny wpływ na stawy nie ma poparcia w rzetelnych badaniach naukowych.
  • Aby wzmocnić stawy i poprawić ich stan warto rozważyć suplementację kolagenu rybiego, np. Natu.Care Kolagen Premium 5000 mg.
  • Jeśli cierpisz na bóle stawów, idź do lekarza i fizjoterapeuty – żaden suplement ani żelatyna nie cofną zwyrodnienia i nie zmniejszą bólu, gdy Twój stan jest poważny.

FAQ

Jaki jest najlepszy kolagen na stawy?

Najlepszy kolagen na stawy to hydrolizowany kolagen w formie peptydów. Oznacza to, że dobrze się przyswoi i uzupełni niedobór kolagenu. Polecany kolagen na stawy to Natu.Care Kolagem Premium mango-marakuja z 5000 lub 10 000 mg kolagenu. Pomaga on w utrzymaniu zdrowego układu ruchu.

Jak odbudować kolagen w stawach?

Aby odbudować kolagen w stawach i poprawić ich funkcjonowanie, warto rozważyć suplementację kolagenu typu 1. Strukturalnie przypomina kolagen wytwarzany naturalnie w organizmie człowieka i dzięki temu ma wysoką przyswajalność. Regularne picie kolagenu może wesprzeć zdrowie układu ruchu, dzięki jego uzupełnieniu w chrząstce stawowej.

Kolagen można uzupełnić, jedząc kurze łapki, podroby (wątróbka), galaretki na bazie żelatyny, rosół na kościach wołowych lub wieprzowych czy salceson, ale te produkty spożywcze nie zawierają tak wysokich ilości kolagenu, jak suplement diety i nie są tak dobrze przyswajalne.

Magister farmacji dodaje: Warto zacząć suplementację kolagenu już przy pierwszych objawach problemów ze stawami, a nawet profilaktycznie stosować od 25 roku życia, co przełoży się na szybsze efekty w układzie ruchu i pozwoli zapobiec pierwszym zmarszczkom.

Jak zwiększyć produkcję mazi stawowej?

Aby zwiększyć produkcję mazi stawowej, warto zadbać o prawidłowe nawodnienie (około 90% mazi stawowej to woda), dostarczanie kolagenu (z suplementów diety) i odpowiednio dobraną do możliwości aktywność fizyczną. O stawy warto zadbać już w okolicy 25. roku życia, gdy maleje naturalna produkcja kolagenu w organizmie, ale będzie także pomocny po 30. jak i po 50. roku życia.

Czy galaretka i żelatyna to jest to samo?

Nie, galaretka i żelatyna to nie jest to samo. Galaretka to potrawa w formie żelowej, która powstaje przez połączenie rozpuszczonej żelatyny z wodą lub sokiem i dodatkiem innych składników. Żelatyna to białko zwierzęce i samodzielny składnik, który jest wykorzystywany do żelowania i tworzenia galaretki.

Co jest lepsze na stawy kolagen czy żelatyna?

Kolagen w formie suplementu diety jest lepszy od żelatyny we wspieraniu zdrowia stawów, ponieważ ma wyższą przyswajalność i zazwyczaj zawiera więcej kolagenu. Szczególnie polecany jest hydrolizowany kolagen rybi typu 1, bo strukturalnie przypomina kolagen produkowany przez ludzki organizm.

Czy żelatyna jest keto?

Tak, żelatyna jest dobra na diecie keto i low-carb, ponieważ nie zawiera prawie wcale węglowodanów, a za to ma aż 85% białka w 100 g. Żelatyna sprawdzi się jako dodatek do keto-dań czy keto-przekąsek, zwiększy udział białka w diecie i pomoże zwiększyć sytość po posiłku.

Czy żelki Haribo są dobre na stawy?

Nie, żelki Haribo nie są dobre na stawy. Żelki nie dostarczą dużych ilości kolagenu i warto zaznaczyć, że zawierają sztuczne barwniki, są wysokokaloryczne (ok. 350 kcal w 100 g) i dostarczają nawet 70 g cukrów w 100 g.

Czy wegańskie odpowiedniki żelatyny – agar, pektyna lub karagen mogą dostarczyć kolagenu?

Nie, nie dostarczą one kolagenu, ponieważ są to całkiem odrębne związki. Żelatyna to białko, bogate w peptydy i aminokwasy, pełniące między innymi funkcje budulcowe, natomiast agar, karagen i pektyny, to związki o charakterze polisacharydów, czyli węglowodanów złożonych.

To związki z całkiem odmiennej grupy chemicznej. Wegańskie odpowiedniki żelatyny nie dostarczą kolagenu. 

W czym jest żelatyna?

Żelatynę znajdziesz w takich produktach jak galaretka (owocowa, warzywna, klasyczna), żelki, desery na bazie żelatyny (np. serniki na zimno). Zawartość żelatyny może się różnić w zależności od źródła, producenta i konkretnego produktu.

Jak stosować żelatynę na stawy?

Żelatynę na stawy można stosować, mieszając 3 łyżeczki żelatyny spożywczej w proszku z 100 ml wody. Płyn należy odstawić na noc lub ok. 8 godzin i wypić na czczo. Aby poprawić smak napoju, możesz dodać miód, sok z cytryny lub syrop klonowy.

Pamiętaj, że żelatyna może zaburzać wchłanianie leków i suplementów diety, więc zachowaj minimum 2 godzinny odstęp.

Źródła

Zobacz wszystkie

Bello, A. E., & Oesser, S. (2006). Collagen hydrolysate for the treatment of osteoarthritis and other joint disorders:a review of the literature. Current Medical Research and Opinion22(11), 2221–2232. https://doi.org/10.1185/030079906X148373

Eastoe, J. E. (1955). The amino acid composition of mammalian collagen and gelatin. Biochemical Journal61(4), 589–600.

Elyasi, H., Rahimi, H., & Sepahvend, A. (2020). Gelatin, halal or haram? Gelatin, halal or haram? Plant Biotechnology Persa2(1), 35–41. https://doi.org/10.29252/pbp.2.1.35

Frontiers | Fish scale rich in functional compounds and peptides: A potential nutraceutical to overcome undernutrition. (b.d.). Pobrano 23 październik 2023, z https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2022.1072370/full

Gelatin: Health Benefits, Side Effects, Uses, Dose & Precautions. (b.d.). RxList. Pobrano 23 październik 2023, z https://www.rxlist.com/gelatin/supplements.htm

Handke, N. A., Koch, D. C., Muschler, E., Thomas, D., Luetkens, J. A., Attenberger, U. I., Kuetting, D., Pieper, C. C., & Wilhelm, K. (2021). Bleeding management in computed tomography-guided liver biopsies by biopsy tract plugging with gelatin sponge slurry. Scientific Reports11(1), Article 1. https://doi.org/10.1038/s41598-021-04155-1

Kjær, M. (2004). Role of Extracellular Matrix in Adaptation of Tendon and Skeletal Muscle to Mechanical Loading. Physiological Reviews84(2), 649–698. https://doi.org/10.1152/physrev.00031.2003

Moskowitz, R. W. (2000). Role of collagen hydrolysate in bone and joint disease. Seminars in Arthritis and Rheumatism30(2), 87–99. https://doi.org/10.1053/sarh.2000.9622

Shaw, G., Lee-Barthel, A., Ross, M. L., Wang, B., & Baar, K. (2017). Vitamin C–enriched gelatin supplementation before intermittent activity augments collagen synthesis12. The American Journal of Clinical Nutrition105(1), 136–143. https://doi.org/10.3945/ajcn.116.138594

Van Vijven, J. P. J., Luijsterburg, P. a. J., Verhagen, A. P., van Osch, G. J. V. M., Kloppenburg, M., & Bierma-Zeinstra, S. M. A. (2012). Symptomatic and chondroprotective treatment with collagen derivatives in osteoarthritis: A systematic review. Osteoarthritis and Cartilage20(8), 809–821. https://doi.org/10.1016/j.joca.2012.04.008

Zdzieblik, D., Oesser, S., Gollhofer, A., & König, D. (2017). Improvement of activity-related knee joint discomfort following supplementation of specific collagen peptides. Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism42(6), 588–595. https://doi.org/10.1139/apnm-2016-0390

Oceń artykuł
4.6
Głos oddany
10 opinii, ocena: 4.6
Nina Wawryszuk - Tekst

Redaktorka Natu.Care

Nina Wawryszuk specjalizuje się w suplementacji sportowej, treningu siłowym i psychosomatyce. Na co dzień, oprócz pisania artykułów dla Natu.Care, jako trenerka personalna pomaga sportowcom poprawić ich wyniki poprzez trening, dietę i suplementację.

Ilona Krzak - Recenzja

Magister farmacji

Zweryfikowane przez eksperta

Ilona Krzak uzyskała stopień magistra farmacji na Uniwersytecie Medycznym we Wrocławiu. Odbywała praktykę w aptece szpitalnej i przemyśle farmaceutycznym. Aktualnie pracuje w zawodzie, a także prowadzi edukacyjną stronę internetową (http://apterskimokiem.pl/) oraz profil na Instagramie: @pani_z_apteki

Bartłomiej Turczyński - Redakcja

Redaktor naczelny

Bartłomiej Turczyński jest redaktorem naczelnym Natu.Care. Odpowiada za jakość treści tworzonych m.in. w serwisie Natu.Care i dba o to, żeby wszystkie artykuły były oparte na rzetelnych badaniach naukowych i konsultowane ze specjalistami z branży.

Emilia Moskal - Fact-checking

Redaktorka Natu.Care

Emilia Moskal specjalizuje się w tekstach z zakresu medycyny i psychologii, w tym treściach dla podmiotów medycznych. Jest wielbicielką prostego języka i komunikacji przyjaznej czytelnikowi. W Natu.Care pisze edukacyjne artykuły.

Młode, piękne kobiety z dobrą kondycją skóry.
Zadbaj o zdrowy organizm

Spróbuj wysokiej jakości suplementów Natu.Care

Zobacz produkty